“หมี่ไก่ฉีก” เมนูเดียวเปลี่ยนชีวิต ขายได้เดือนละ 1 ล้านกล่อง! จากวิกฤติสู่โอกาส EMILY’S วางเป้าบุกตลาดต่างประเทศเต็มตัว
จากเมนูหลังครัวสู่แบรนด์ระดับประเทศ “EMILY’S หมี่ไก่ฉีก” สร้างปรากฏการณ์ใหม่ในธุรกิจอาหารไทย ด้วยรายได้ทะลุ 175 ล้านบาทในปี 2567 เติบโต 600% พร้อมเป้าหมายแตะ 500 ล้านบาท และแผนขยายตลาดต่างประเทศ หลังยอดขายพุ่งเดือนละ 1 ล้านกล่อง
จากเมนูครอบครัวสู่แบรนด์นับร้อยล้าน
“EMILY’S หมี่ไก่ฉีก” ถือกำเนิดจากการดิ้นรนช่วงวิกฤติโควิด-19 เมื่อ ภัทร์-ธภรัท เวโรจน์ฤดี อดีตแอร์โฮสเตส และ เพ็บ-นัยน์ชนก ปัทมสิงห์ ณ อยุธยา อดีตโปรดิวเซอร์ยูทูบ ตัดสินใจดัดแปลงเมนูหมี่ไก่ฉีกสูตรครอบครัวมาขายแทนธุรกิจชานมที่ประสบปัญหา
ความตั้งใจที่จะรักษามาตรฐานวัตถุดิบเสมือนทำกินเอง และการใช้เพียง 3 วัตถุดิบหลักในกล่องกระดาษสี่เหลี่ยม ทำให้ EMILY’S แตกต่างจนสร้างไวรัลใน TikTok และปากต่อปาก จนมีร้านเส้นหมี่ไก่ฉีกผุดขึ้นทั่วประเทศ
1 วินาที 40 ออร์เดอร์: ความสำเร็จที่เหนือความคาดหมาย
EMILY’S เริ่มจากพรีออเดอร์เพียง 10 กล่องต่อวัน ก่อนขยายเป็น 1 ล้านกล่องต่อเดือนในเวลาเพียงไม่กี่ปี จากการเปิดขายในแอปเดลิเวอรีที่มีลูกค้ากดสั่งสูงถึง 40 รายภายใน 1 วินาที ทำให้บางครั้งต้องปิดรับออร์เดอร์ใน 2 นาทีแรกที่เปิดขาย
แม้ราคาขาย 125 บาทต่อกล่องจะเคยสร้างกระแสดราม่าเรื่อง “ราคาแพง” แต่คุณภาพวัตถุดิบและรสชาติที่เข้มข้นจากน้ำพริกหมูกระจกสูตรเฉพาะ กลับเป็นจุดเด่นที่ลูกค้ายอมรับ และกลายเป็นปัจจัยสำคัญที่ขับเคลื่อนการเติบโตของแบรนด์
เป้าหมายใหม่: แตะ 500 ล้านบาทและบุกตลาดโลก
หลังจากปักหมุดความสำเร็จในไทย EMILY’S กำลังเตรียมแผน ขยายสาขาและขยายตลาดสู่ต่างประเทศ เพื่อเปลี่ยนเมนูหมี่ไก่ฉีกให้เป็นอาหารสตรีทฟู้ดสัญชาติไทยที่รู้จักในระดับสากล โดยตั้งเป้ารายได้แตะ 500 ล้านบาทในอนาคตอันใกล้
ทั้ง เพ็บ และ ภัทร์ ยังคงยึดหลักการทำธุรกิจแบบ “ใส่ใจในทุกรายละเอียด” และปรับปรุงจากทุกฟีดแบ็ก เพื่อรักษาคุณภาพและสร้างประสบการณ์ที่ดีที่สุดให้กับลูกค้า
ข้อมูล/ภาพ : bangkokbiznews
